榴莲配酒为何会诱发危险？

来源：医食参考

　　近日，江苏省南京市第二医院肝病科接诊了一名30多岁的女性，她在食用约两房榴莲后一个多小时，又饮下约4两40度白酒，次日便出现头晕、恶心、呕吐等症状，随后症状迅速加重，转氨酶飙升至正常值的近100倍，达到肝衰竭程度，被紧急转至该院救治。

　　据了解，经过对症用药治疗后，患者目前生命体征平稳，但病情仍处于观察期，尚未完全脱离风险。

　　榴莲配酒为何会诱发危险？

　　医生提醒，榴莲与酒精同食可能引发类似“头孢配酒”的双硫仑样反应，两者最好间隔24小时以上。

　　“也不能说所有人吃完榴莲喝酒都会出问题，但建议尽量避免两者同食。”医生解释，人体摄入酒精后，需要依靠体内特定的酶进行代谢分解，最终排出体外。而榴莲中含有的含硫化合物，会抑制这类代谢酶的活性。

　　当榴莲与酒精同时进入体内，酒精的代谢产物乙醛无法被及时分解，大量蓄积在体内，就会引发一系列不适反应，轻则心跳加速、面色潮红、呼吸不畅，重则造成肝脏严重损伤，甚至肝衰竭。

　　部分食物或饮料和酒同服有风险

　　1.海鲜

　　海鲜不能与啤酒同食，因为海鲜中含有大量的嘌呤醇，食用后人体代谢会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风。如果在大量食用海鲜的同时再喝啤酒，会加速尿酸在体内生成和沉积。

　　2.烧烤食物

　　食物在经过烧烤后不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。喝酒的同时吃烧烤，酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使致癌物更容易被人体吸收。

　　3.浓茶

　　浓茶中的茶碱可使血管收缩、血压上升，从生理机制上看，不但起不到解酒作用，反而会加重心肾负担。

　　4.功能性饮料

　　功能性饮料的主要成分是咖啡因、电解质、盐、氨基酸、维生素等，掺兑在酒中饮用，电解质中的钠离子和咖啡因会协同增加心脏负担，使人感到心慌、胸闷等。

　　5.碳酸饮料

　　碳酸饮料在胃里释放大量二氧化碳，会加快酒精进入小肠的速度，促进酒精吸收。

　　哪些人不建议食用？

　　肝肾功能不全者：高钾（约420mg/100g）可能加重肾脏负担，引发高钾血症。

　　糖尿病患者：含糖量超过20%，升糖速度较快。

　　心血管疾病/高血脂患者：脂肪和碳水化合物含量高，热量高（约147千卡/100克），不利于控制血脂和体重。

　　过敏体质者：可能引起皮疹、瘙痒等过敏反应。

　　体热上火者：性情燥热，食用可能加重症状。

　　榴莲最佳食用建议

　　最佳时间：建议在上午或下午，作为两餐之间的加餐少量食用，不建议睡前大量食用，也不建议与酒水、夜宵、高糖甜品叠加食用。

　　控制分量：每次建议控制在100-150克。